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明廚亮灶視頻監控系統

  • 作者:管理員
  • 發布時間:2018-11-04 17:43:15
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飯店廚房明廚亮灶視頻監控系統安裝報價

民以食為天,食以安為先。吃飯是人民群眾的頭等大事,食品安全也是人們長久以來一直關注的話題。從早先的地溝油到飯店后廚的臟亂差,無一不揪著消費者的心。

食品安全一直是消費者心中的疑慮,為了打破這種疑慮,執行國家的“明廚亮灶”政策,啟凡智能科技為餐飲行業提供“明廚亮灶”監控系統解決方案。

明廚亮灶視頻監控系統的簡介

明廚亮灶

首先了解下“明廚亮灶”,“明廚亮灶”是指餐飲服務單位要將操作間、涼菜間等關鍵部位和重點環節,通過直觀形式或視頻方式予以展示,使“后廚”可視、可感、可知。(具體的政府有關部門文件鏈接附在文末)

明廚亮灶視頻監控系統是支持北京藥監局的gb28181協議基礎上研發的監控系統,可與食藥監管平臺無縫對接。適用于學校食堂、機關和企事業單位食堂、中型以上餐館、飯店等。

明廚亮灶視頻監控系統的功能介紹

廚房監控

通過在后廚安裝視頻監控,然后實時的將視頻圖像傳輸到飯店前廳的顯示屏上,讓顧客實時的查看食物的加工烹飪間(區)、專間、專用操作區域、清洗消毒間(區),同時連接著藥監局的系統,將視頻圖案實時的上傳到藥監局的平臺上。

明廚亮灶監控系統的優勢

1.通過監控后廚,控制成本,減少財務失竊等直接損失

可以通過監控后廚,避免外來人員偷竊、而造成經濟損失。同時,也有利于追蹤食品的來源及去向,清楚后廚的每一本賬單的去向。同時,也避免油煙長時間不清理,造成火災,損失財務。

2.通過明廚亮灶視頻監控系統,實時監控,減少管理成本

如:約束炒菜師傅的行為,都能起到監管作用,最大程度的保障菜品的質量,同時,對后廚員工的衣著整潔程度也有效的把控。

明廚亮灶顯示屏

3.看得見的食品安全,讓消費者放心,提高企業形象

可以想象一下,顧客坐在飯店大廳或包間,就可以通過透明玻璃或大屏幕將后廚的“一舉一動”盡收眼底!

食物的加工烹飪間(區)、專間、專用操作區域、清洗消毒間(區)等進行公開展示,顧客可直觀看到菜品的切配烹飪、冷食類和生食類食品加工、餐飲具消毒等,讓消費者把每盤菜“背后的故事”了解得真真切切。

由以前的“廚房重地,閑人免進”到現在的“明廚亮灶,表里如一”,企業主動接受公眾監督,拉近與消費者的距離,提高了品牌在消費者心中的影響力。也被稱為“看得見的食品安全”。

4.時代的趨勢,你愿意被時代拋棄?

2015年,本市在餐飲服務單位試點“明廚亮灶”,公開展示餐廳后廚。

2017年8月26日,北京市食藥監局再次約談“海底撈”,通報了全面檢查中發現的問題,包括消毒記錄不全、餐飲具混放等,將把問題門店記入北京市企業信用信息平臺。同時要求“海底撈”北京地區所有門店一個月內實現后廚公開,接受社會監督。

2018年4月28日,市場監督總局出臺了《關于餐飲明廚亮灶工作指導意見通知》文件。

7月16日,餓了么、百度外賣在京宣布,在外賣APP首頁顯著位置開通“明廚亮灶”永久頻道,并上線視頻巡查系統,對后廚自動預警。

今年,北京超八成餐飲企業都將實現“明廚亮灶”,將在兩年時間內實現“陽光餐飲”工程基本覆蓋本市各類餐飲服務單位,“陽光餐飲”工程示范街區超100條。

明廚亮灶視頻監控系統的價格

明廚亮灶監控系統

由于每個酒店的格局,具體安裝的監控頭和顯示屏數量等等因素都有所不同,所以需要根據具體的實際情況給出合適的方案,并進行合理的優惠報價。我公司主要是做名廚亮灶視頻監控系統的實施安裝工作,如果您只是想購買設備的話,可以直接去監控廠商處購買,價格會更優惠!


關于北京名廚亮灶的相關文件:

北京市食品藥品監督管理局關于印發《北京市餐飲服務單位明廚亮灶建設指導意見(2017版)》的通知  發布時間: 2017年08月23日

市場監管總局關于印發餐飲服務明廚亮灶工作指導意見的通知  發布時間: 2018年04月28日

國務院食品安全辦等14部門關于提升餐飲業質量安全水平的意見  發布時間: 2017年09月28日


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